Papaya

Carica Papaya

É muito conhecida no Nordeste do Brasil aonde é conhecida com o nome de mamão.

O agradável sabor da polpa da papaya combina bem com a preparação de bebidas ou coquetéis de pouco conteúdo alcoólico, nos quais, se reencontra a doçura e delicada fragrância da fruta.

Recentemente conhecida pelo publico europeu, apresenta um consumo em natura que apesar de ainda limitado, é em rápido crescimento graças a um maior conhecimento das suas excelentes propriedades nutricionais e funcionais. O que caracteriza o fruto e a polpa é o conteúdo de vitaminas (vitamina C, vitamina E, precursores da vitamina A) e também de enzimas particularmente eficazes, entre elas a papaína, de poderosa ação coadjuvante da digestão (esta se administra como substituto do sucos gástricos a quem sofre da falta de eficácia destes).

Informação nutricional

Características químico-físicas